[빠셰] 파라다이스 셰프들이 선사한 미식의 향연! 2024년 빠셰 연말 결산

[빠셰] 파라다이스 셰프들이 선사한 미식의 향연! 2024년 빠셰 연말 결산

 

미식의 정점을 달리는 셰프들의 이야기, ‘빠셰(파라다이스 셰프)’ 시리즈를 통해 한 해 동안 파라다이스의 호텔, 카지노, BAR에서 활약하고 있는 셰프들을 만나보았습니다. 보이지 않는 곳에서 메뉴를 개발하고 조리법을 연구하며 고군분투한 파라다이스 셰프들은 고객에게 최고의 미식 경험을 선사하며, 요리 그 이상의 감동을 전했는데요.

 

셰프들은 각자의 철학과 창의력을 담아 고객의 테이블 위에서 맛의 예술을 펼쳤습니다. 이들의 열정은 단순한 한 끼를 넘어 고객의 기억 속에 감동으로 자리 잡았습니다. 이번 연말, 파라다이스 셰프들의 미식 철학을 돌아보는 시간을 가지며 그들이 빚어낸 다이닝과 그 과정의 순간들을 함께 재조명해 보겠습니다. 지금부터 빠셰 연말 결산, 셰프들의 이야기를 따라 특별한 미식의 세계로 떠나볼까요?

 

 

[빠셰] 파라다이스 셰프들이 선사한 미식의 향연! 2024년 빠셰 연말 결산

창의와 예술이 만나 탄생한 감각적인 미식의 세계

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▲ 이성일 셰프, 최혁준 셰프, 최윤환 파트장

파라다이스시티 호텔 아트파라디소, 새라새 “한식의 경계를 넘어선 파인다이닝”

 

호텔 아트파라디소 새라새의 이성일 셰프는 전통 한식에 현대적 감각을 더해 새로운 차원의 파인다이닝을 열어가고 있는데요. 단순한 미식을 넘어서서 예술 작품을 창조하는 듯한 셰프의 손길은 눈과 입을 사로잡는 고품격의 메뉴를 탄생시킵니다. 가장 큰 사랑을 받는 전복삼계탕은 부드러운 전복과 진한 국물의 조화로 건강과 맛을 동시에 충족시키고, 장어 볏짚 구이는 독창적인 조리법으로 재료 본연의 진한 풍미를 극대화합니다.

 

이성일 셰프는 “전통을 존중하면서도 창의적으로 재해석하는 것이 한식의 무한한 가능성을 보여주는 일”이라고 강조하며, 한식이 품은 매력을 고객들에게 전달하고 있습니다. 앞으로도 그의 요리가 만들어낼 다채로운 한식의 세계에 많은 기대 부탁드립니다.

 

비노파라다이스 한남 최혁준 셰프 “와인과 요리의 예술적 하모니”

 

최혁준 셰프는 비노파라다이스 한남에서 프랑스 가정식과 와인의 완벽한 조화를 통해 감각적인 다이닝 경험을 제공하고 있습니다. 대표 메뉴인 비프 타르타르와 잠봉 샐러드는 와인의 풍미를 한층 돋보이게 하며, 450종 이상의 와인 셀렉션과 어우러져 깊고 풍부한 미식을 펼쳐 보이는데요. 이곳에서만 만날 수 있는 특별한 미식 덕분에 어느새 비노파라다이스 한남은 많은 이들의 사랑을 받는 핫플레이스로 자리매김했습니다.

 

최혁준 셰프는 “와인과 요리는 서로의 가치를 완성시키는 동반자”라며, 고객들에게 미식과 와인의 조화가 그려내는 미학을 소개하고 있습니다. 앞으로도 비노파라다이스 한남에서 선보일 미식과 와인의 예술적 하모니를 직접 경험해 보시는 건 어떨까요?

 

파라다이스시티 베이커리 총괄 최윤환 파트장 “디저트로 완성된 미식의 예술”

 

파라다이스시티 베이커리 전반을 총괄하고 있는 최윤환 파트장은 디저트를 통해 고객들에게 예술적이고 잊지 못할 순간을 선사합니다. 월별 탄생석을 모티브로 한 탄생석 초콜릿은 창의적인 디자인과 고급 초콜릿의 풍미로 특별한 날을 더욱 빛내주며, 글루텐프리 쌀 케이크는 건강을 생각하는 트렌드를 반영해 큰 호응을 얻었는데요.

 

최윤환 파트장은 “디저트는 단순히 식사의 끝이 아니라, 고객에게 오래 기억될 예술적 경험이 되어야 한다”는 철학으로 특별한 가치를 담아내고 있습니다. 앞으로도 파라다이스시티 베이커리에서 선보일 감각적인 디저트와 미식의 즐거움에 많은 관심과 기대 부탁드립니다.

 

※ 파라다이스시티 호텔 아트파라디소 새라새 이성일 셰프의 철학이 담긴 미식 이야기
- 빠셰 Ep.4 콘텐츠: 바로가기

※ 비노파라다이스 한남 최혁준 셰프가 들려주는 우아한 와인&미식 스토리
- 빠셰 Ep.3 콘텐츠: 바로가기

※ 30년 경력의 전문 파티시에, 최윤환 파트장이 선보이는 아트를 품은 프리미엄 디저트&베이커리
- 빠셰 Ep.6 콘텐츠: 바로가기

 

 

[빠셰] 파라다이스 셰프들이 선사한 미식의 향연! 2024년 빠셰 연말 결산

세계인의 입맛을 사로잡는 카지노 & 호텔 다이닝의 완성

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▲ 박병욱 파트장, 윤태일 셰프

파라다이스 워커힐 카지노 박병욱 파트장 “전통의 새로운 해석, 50년 카지노 다이닝의 혁신”

 

파라다이스 워커힐 카지노의 박병욱 파트장은 고객들이 카지노를 이용하는 짧은 시간 동안에도 맛과 품질을 모두 누릴 수 있는 다이닝 경험을 제공하고 있습니다. 워커힐 레스토랑의 50년 전통에 현대적 감각을 더해, 국내외 고객들 모두에게 사랑받는 메뉴를 선보이고 있습니다.

 

대표 메뉴인 짬뽕 라면은 해산물의 진한 풍미와 깊은 육수로 빠른 식사를 원하는 카지노 고객들에게 짧은 시간 안에 큰 만족감을 주는 요리입니다. 히츠마부시(장어 덮밥)는 바삭하게 구운 장어와 달콤하고 짭조름한 소스가 어우러져 고객들에게 또 다른 미식의 즐거움을 전합니다.

 

박병욱 파트장은 “고객이 카지노에서도 호텔 레스토랑과 같은 최고의 미식을 경험할 수 있도록 표준화된 조리법과 엄선된 재료를 활용하고 있다”며, 카지노 다이닝의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 50년 전통을 자랑하는 파라다이스 워커힐 카지노가 이어갈 맛의 스토리를 기대해 주세요.

 

파라다이스시티 카지노 윤태일 셰프 “다국적 고객에게 한국 요리의 매력을 전하다”

 

윤태일 셰프는 파라다이스시티 카지노의 The Emperor와 Café 9을 총괄하며, 카지노라는 빠르고 역동적인 환경 속에서도 한식의 정체성과 품격을 담은 요리를 선보이고 있는데요. 그의 요리 철학은 단순히 맛있는 음식을 빠르게 제공하는 것을 넘어, 한식을 통해 한국의 미식 문화를 세계 고객들에게 알리는 데 있습니다.

 

대표 메뉴인 명란젓 비빔밥은 짭조름한 명란젓과 고소한 참기름이 어우러진 풍미로, 한식의 깊이를 간결하고 세련되게 전달합니다. 또한 DIY 스타일로 구성되어 고객들이 취향에 맞춰 직접 완성하는 즐거움을 더했는데요. 이와 함께 선보이는 갈비찜은 부드러운 육질과 달콤한 소스의 조화로, 카지노라는 이색적인 공간에서 한국 전통 요리를 우아하게 풀어냈습니다.

 

“빠르지만 완벽하게, 간결하면서도 깊이 있는 한식을 제공한다”는 목표를 실현하며, 글로벌 고객의 입맛을 사로잡는 한식 대사로 자리 잡고 있습니다. 앞으로도 그가 요리를 통해 한국의 매력을 어떻게 전파할지 많은 관심 부탁드립니다.

 

※ 50년 전통의 파라다이스 카지노 워커힐에 새로운 변화를 더한 F&B 파트의 박병욱 파트장의 맛 이야기
- 빠셰 Ep.5 콘텐츠: 바로가기

※ 파라다이스시티 카지노 윤태일 셰프가 들려주는 이색적인 미식 스토리 
- 빠셰 Ep.1 콘텐츠: 바로가기

 

 

[빠셰] 파라다이스 셰프들이 선사한 미식의 향연! 2024년 빠셰 연말 결산

자연과 조화를 이룬 건강한 미식의 세계

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▲ 이재진 셰프, 조태호 파트장&전상호 셰프, 전석수 셰프

파라다이스 호텔 부산, 사까에 이재진 셰프 “자연의 선물로 완성한 사계절의 빛을 담은 일식”

 

파라다이스 호텔 부산 사까에의 이재진 셰프는 제철 재료로 완성된 정통 일식을 통해 고객들에게 계절의 아름다움을 전하고 있는데요. 봄에는 신선한 도다리 된장무침으로 산뜻한 시작을 알리고, 여름에는 갯장어 초회의 청량한 풍미로 여름의 기운을 담아내며, 사계절을 닮은 오마카세로 각양각색의 미식을 펼쳐냅니다.

 

이재진 셰프는 “자연이 선사하는 재료의 본연의 매력을 살려 요리에 담아내는 것이 셰프의 역할”이라며, 음식을 통해 고객의 테이블 위에서 계절의 이야기를 완성해 가고 있습니다. 앞으로도 고객의 식탁 위에 펼쳐낸 그의 미식 여정을 기대해 주세요.

 

파라다이스 스파 도고 조태호 지점장&전상호 셰프 “자연의 신선함으로 완성된 따뜻한 한 상”

 

조태호 지점장과 전상호 셰프는 파라다이스 스파 도고에서 건강한 재료로 정성을 다해 만든 요리로 고객들에게 따뜻함을 전하고 있습니다.

 

파라다이스 스파 도고를 대표하는 기장 미역국은 부산 기장에서 직접 공수한 신선한 미역으로 깊고 풍부한 국물 맛을 자랑하는데요. 수제 안심카츠는 바삭한 튀김과 육즙 가득한 식감으로 맛은 물론 물놀이로 허기진 고객들에게 든든한 만족감까지 제공하고 있습니다.

 

조태호 지점장과 전상호 셰프는 “음식은 단순히 배를 채우는 것이 아니라 고객에게 특별한 경험을 선물하는 것”이라는 철학을 바탕으로, 모든 요리에 정성을 담아내고 있는데요. 앞으로도 고객들에게 음식을 통해 힐링의 순간을 선사할 그들의 요리를 기대해 주세요.

 

파라다이스 호텔 부산, 남풍 전석수 셰프 “전통 중식에 건강함을 더한 파인다이닝의 정수”

 

전석수 셰프는 파라다이스 호텔 부산 남풍에서 맛과 건강을 모두 살린 중식 요리로 고객들에게 새로운 미식 경험을 선보이고 있습니다. 남풍의 활 랍스터 짬뽕은 신선한 해산물과 깊은 국물이 어우러져 중식의 진수를 보여주며, 어자 해삼 전복은 쫄깃한 해삼과 부드러운 전복이 조화를 이뤄 한층 고급스러운 식감과 풍미를 자랑하는 시그니처 메뉴입니다.

 

전석수 셰프는 “중식도 부담 없이 건강하게 즐길 수 있는 요리가 될 수 있다”는 철학을 담아, 고객들에게 현대적인 중식의 색다른 매력을 전달하고 있는데요. 앞으로도 남풍에서 펼쳐질 고급스럽고 차별화한 미식에 대해 많은 성원 부탁드립니다.

 

※ 파라다이스 호텔 부산 사까에 이재진 셰프가 들려주는 사계절을 담은 미식 이야기
- 빠셰 Ep.2 콘텐츠: 바로가기

※ 고기는 이븐하게, 채소의 익힘 정도는 적당히! 완벽한 한끼 식사를 완성하는 미식 듀오, 조태호 지점장과 전상호 셰프의 이야기
- 빠셰 Ep.7 콘텐츠: 바로가기

※ 담백하고 건강하게, 광동식 요리의 정수를 선보이다! 전석수 셰프의 깊이 있는 중식 이야기
- 빠셰 Ep.8 콘텐츠: 바로가기

 

 

한 해 동안 파라다이스의 셰프들은 요리를 통해 고객들에게 감동과 추억을 선물했습니다. 그들의 철학과 창의력은 고객의 테이블 위에서 특별한 순간으로 빛났습니다. 2024년에도 이어질 파라다이스 셰프들의 미식 여정을 함께하며, 고객의 삶을 더욱 풍요롭게 만들어갈 감동의 이야기를 기대해 주세요.